Pleśń rośnie na owocach, infekując owoc zarodnikami, które mają nitkowate korzenie, które opadają pod powierzchnią owocu. Te korzenie kradną składniki odżywcze z owoców i często nie są widoczne gołym okiem. Część formy, którą widać, to łodyga nad korzeniami i zarodnikami pleśni.
Formy preferują ciepłe, wilgotne warunki zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, chociaż mogą rosnąć w niższych temperaturach, takich jak te znajdujące się w lodówce. Zarodniki są uwalniane z dojrzałej pleśni i pływają w powietrzu, lądując na nowym gospodarzu i infekując go.
Żywność miękka i żywność o dużej zawartości wilgoci są najbardziej wrażliwe na pleśnie. Te rodzaje żywności są łatwiejsze do penetracji korzeni pleśni. Te produkty są szczególnie niebezpieczne, ponieważ pleśń może rozprzestrzeniać się dalej w żywności niż widzą oko, tworząc fałszywe poczucie bezpieczeństwa dla kogoś, kto decyduje się zjeść jedzenie po przycięciu formy.
Większość pokarmów, które mają pleśń, należy wyrzucić. Jeśli plama formy jest niewielka, może być przycięta z twardych owoców i warzyw. Formy można zapobiegać poprzez zakrycie żywności i przechowywanie jej w lodówce tak szybko, jak to możliwe.
