Od 2015 r. eksperci szacują, że około 1 miliarda ludzi je codziennie. Średnio każdy Amerykanin spożywa 12 funtów czekolady rocznie, podczas gdy Europejczycy jedzą 15 funtów rocznie.
Badacze uważają, że ludzie uwielbiają czekoladę, ponieważ jej składniki mogą wpływać na chemię mózgu. Na przykład czekolada zawiera anandamid, substancję chemiczną znajdującą się również w mózgu, która sprawia, że ludzie czują się dobrze. Jedzenie czekolady uwalnia również dopaminę, kolejną dobrą substancję chemiczną, która stymuluje ośrodki przyjemności mózgu, więc ludzie chcą jeść więcej. Czekolada może również hamować apetyt i być lekarstwem - wszystko dla lekarzy, którzy nosili go w swoich czarnych torebkach na rozmowy domowe. Jednak zbyt dużo czekolady może powodować bóle głowy.
