Głównymi składnikami czekolady są likier czekoladowy, masło kakaowe, cukier, lecytyna i wanilia. Po wyprodukowaniu czekolady można dodać składniki takie jak owoce, orzechy lub mleko.
Aby zrobić czekoladę, ziarna kakao są przesiane, a przedmioty lubią kamienie i brud. Jest sortowany i palony w temperaturze od 210 do 290 stopni Celsjusza przez 30 minut do 2 1/2 godziny, w zależności od rodzaju ziaren. Prażenie wydobywa smak ziaren kakaowca.
Po upieczeniu ziarna są popękane, a ich muszle usunięte. To, co pozostało, to stalówki i stalówki zmielone i zmiażdżone, aż utworzą grubą, gorzką czekoladową masę. To jest punkt w procesie, w którym dodaje się masło kakaowe, wanilię i cukier. To usuwa gorycz i nadaje czekoladzie słodki smak. Czekolada mleczna ma również dodatek mleka, a mleko zapewnia dodatkową konsystencję produktu końcowego.
Po zmieszaniu czekolady jest ona konszowana. Konszowanie czekoladowych batów w powietrzu i zapewnia inny poziom kremowości. Czekolada może konchować przez kilka godzin lub kilka dni, w zależności od jakości gotowego produktu. Po zakończeniu konszowania czekolada jest hartowana, co oznacza, że jest podgrzewana i schładzana kilka razy, zanim zostanie zamieniona w batoniki czekoladowe sprzedawane w sklepach. Hartowanie czekolady nadaje jej połyskliwe wykończenie i pozwala na prawidłowe stopienie.
