Aby powoli upiec indyka, upiec przyprawionego indyka w 450 stopniach Fahrenheita przez godzinę, a następnie kontynuuj pieczenie w temperaturze 175 stopni, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 170 stopni. Początkowa wysoka temperatura w postaci wilgoci i niska temperatura pieczenia uniemożliwia nadmierne przyrządzenie indyka.
Sezon 15 funtów do 25 funtów w środku indyka z solą i pieprzem. Przyprawa drobiowa może być również wcierana w jamę indyka. Osusz skórę przez schłodzenie indyka na stojaku do pieczenia w brytfannie, bez przykrycia, przez 12 do 24 godzin. Skóra sucha zapewnia, że będzie dobrze chrupać podczas pieczenia. Skórka z indyka opłukać olejem i piec indyka w temperaturze 450 stopni Celsjusza przez 45 minut do godziny, aż skóra będzie złotobrązowa. Wlać 1 litr jabłkowego cydru nad indykiem i doprawić płyn na patelni kilkoma szczyptami przypraw drobiowych. Zmniejsz temperaturę do 175 stopni Fahrenheita i piecz na indyku przez godzinę za funt.
Indyk jest wykonywany, gdy wnętrze nogi mierzy 170 stopni Fahrenheita za pomocą termometru do mięsa. Indyk może dłużej piec bez wysychania. Podawaj indyka z soku jabłkowym z sokiem z patelni.
