Zrobić prymowane steki z żeberka za pomocą Big Green Egg, napełniając je kawałkami orzeszków hikory. Wybierz pośrednie gotowanie i ustaw temperaturę konwergencji na 250 stopni Fahrenheita. Doprawić steki solą morską i dwa steki przez 30 minut. Przyprawy steki bez conveggaitor na 650 stopni Celsjusza.
Pieczeń z prażonymi żeberkami jest opisywana na stronie Big Green Egg, ale nie zawiera instrukcji dotyczących palenia. Aby przygotować pieczeń z prażonymi żeberkami, połącz od 3 do 4 rozdrobnionych ząbków czosnku i 3 łyżki przypraw wmieszaj do miski, mieszając dobrze. Posmarować 1 żeberkiem, oprószyć równomiernie pożądaną ilością oliwy z oliwek i przykryć pieczeń mieszanką suchych ścierek i czosnku. Przykryj pieczeń w dużym arkuszu folii aluminiowej i przechowuj w lodówce przez 12 do 24 godzin. Wyjmij pieczeń z lodówki i wyjmij folię na jedną godzinę przed pieczeniem.
Wybierz pośrednie gotowanie na Big Green Egg w temperaturze 500 stopni Fahrenheita. Umieść pieczeń na półksiężycowej sztuce żeliwnej lub płaskiej blasze na wierzchu EGG. Duszę pieczemy 10 minut z każdej strony, aby zapieczętować w sokach. Niższą temperaturę gotowania do 200 stopni Fahrenheita i gotuj pieczeń przez 40 minut. Włóż termometr do mięsa, aby sprawdzić rzadką wewnętrzną temperaturę 140 stopni Fahrenheita.
Usuń pieczeń z grilla i pozostaw ją na 15 minut przed podaniem.
