Sos Tabasco to dość prosta mieszanka chilli, czosnku, cebuli, przypraw, octu i oleju Tabasco. Łatwo jest tworzyć od podstaw i dostosowywać.
Domowy przepis sosu tabasco
Ten przepis pierwotnie pojawił się w "Emeril Live" w sieci Food Network i jest opublikowany na stronie internetowej Food Network. Zarówno Food Network, jak i recenzenci oceniają ten przepis jako łatwy.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Gotowe: 35 minut
Składniki:
- 20 chilli Tabasco
- 1 1/2 łyżki. czosnek mielony
- 3/4 szklanki cebuli pokrojonej w plasterki
- 3/4 łyżeczki. sól
- 1 łyżeczka. olej roślinny
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka destylowanego białego octu
- Przygotuj warzywa
- Gotuj składniki w wodzie
- Puree mieszaniny
- Butelkuj sos
Wyciąć łodygi z papryczek i pokroić w plastry 1/8 cala. Zmiel czosnek i pokrój cebulę. Wymieszaj składniki w rondlu i wrzuć sól i olej. Gotuj je przez 3 minuty na dużym ogniu.
Otwórz okno lub włącz wentylator, aby upewnić się, że kuchnia jest dobrze wentylowana. Dodaj wodę do garnka i gotuj przez 20 minut. Niech papryka zmięknie, a woda wyparuje. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Zmiksuj mieszankę papryki w maszynce do czasu, aż będzie gładka. Dodaj ocet przez rurę zasilającą procesora, aby zmieszać ją z miksturą. Dodaj sól do smaku.
Użyj drobnego sitka, aby odcedzić mieszankę pieprzu. Wlej płyn do wysterylizowanych słoików lub butelek. Wiek sosu przez 2 tygodnie.
Aby stworzyć własny smak, eksperymentuj z różnymi rodzajami ostrych papryczek, takich jak czerwone jalapenos lub chilli Serrano. Może to pomóc w stworzeniu łagodniejszego lub bardziej pikantnego sosu.
