La Lechera to specyficzna marka słodzonego mleka skondensowanego, która zawiera mleko i cukier w wykazie składników. Popularny przepis na słodzone skondensowane mleko można uzyskać, łącząc cukier, mleko w proszku, gotującą się wodę i roztopione masło w blenderze i przetwarzanie aż do uzyskania gładkości.
Podczas gdy La Lechera i inne słodzone mleko skondensowane są komercyjnie produkowane i sprzedawane w wielu sklepach spożywczych, często używany składnik do pieczenia może być wytwarzany w domu według rodzaju przepisu - szybko przygotowana, nieprzetworzona lub o niskiej wartości kalorycznej - jedna z nich chce używać. Większość przepisów zaleca schładzanie domowego skondensowanego mleka, aby zachować świeżość.
Popularny przepis Paula Deen obejmuje mieszanie 1/3 szklanki wrzącej wody, 3/4 szklanki cukru, 4 łyżki masła i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego przed dodaniem 1 filiżanki sproszkowanego mleka, aby zagęścić mieszaninę.
Aby odzyskać kalorie właściwe dla tradycyjnego słodzonego skondensowanego mleka, można użyć popularnej receptury znalezionej na Food.com, która polega na podgrzaniu mieszaniny zimnej wody i beztłuszczowego mleka w proszku, a następnie dodaniu cukru i wanilii.
Aby uzyskać słodzone skondensowane mleko za pomocą całych składników, można podgrzać mieszaninę pełnego mleka i nierafinowanego, organicznego cukru na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a płyn zmniejszy się o połowę. Dodaj masło i ekstrakt waniliowy do redukcji, aby uzupełnić przepis.
