Gotowaną kapustę można zamrozić, ale najlepiej jest niedopieczoną kapustę, aby można ją było odgrzać bez powodowania rozgotowanego smaku. Gotowaną kapustę można zamrozić na maksymalnie rok jeśli jest odpowiednio przygotowany i zapieczętowany w hermetycznym pojemniku.
Aby zamrozić ugotowaną kapustę, schłódź kapustę w lodowatej wodzie natychmiast po ugotowaniu. Odcedź kapustę i włóż do pojemnika z zamrażarką. Jeśli to możliwe, użyj próżniowego urządzenia do przechowywania żywności. Jest to najlepszy sposób na zapobieganie oparzeniom w zamrażarce, ponieważ resztkowe powietrze jest głównym powodem, że mrożone jedzenie psuje się z czasem.
