Sodę sodową można zastąpić proszkiem do pieczenia, o ile w recepturze stosuje się kwasowy składnik. Soda oczyszczona jest czterokrotnie silniejsza niż proszek do pieczenia, więc podstawienie nie będzie identycznym pomiarem. Jeśli przepis wymaga łyżeczki proszku do pieczenia, użyj tylko 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej.
Aktywacja sody oczyszczonej jest wynikiem mieszania wodorowęglanu sodu z kwaśnym składnikiem. Reakcja chemiczna powoduje wzrost receptury i tworzy przyjemną teksturę podczas pieczenia. Typowe kwaśne składniki stosowane w pieczeniu to maślanka, jogurt i sok z cytryny. Kolejnym użytecznym substytutem proszku do pieczenia jest mieszanka sody oczyszczonej i kremu z kamienia nazębnego. Ta kombinacja jest prawie dokładnym zamiennikiem.
Chociaż soda do pieczenia może być dobrym substytutem proszku do pieczenia, nie zaleca się zastępowania proszku do pieczenia sody oczyszczonej.
