Food.com oferuje przepis na spaghetti, który może pomieścić od 10 do 14 osób. Aby zrobić spaghetti dla 50 osób, należy pomnożyć porcję do 5 razy. W tym przypadku wymagane składniki dla grupy 50 obejmują 10 funtów włoskiej kiełbasy z usuniętymi osłonkami, pięć małych posiekanej cebuli, 15-20 ząbków czosnku mielonych, pięć puszek po 28 uncji pokrojonych w kostkę pomidorów i 10 6-uncjowych puszek koncentratu pomidorowego.
Dodatkowo potrzebujesz 10 15-uncjowych puszek sosu pomidorowego, 10 szklanek wody, 15 łyżeczek bazylii, 10 łyżeczek suszonych płatków pietruszki i 7 1/2 łyżeczek brązowego cukru wraz z 5 łyżeczkami soli, 1 1 /4 do 2 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonego papieru i 1 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu. Wreszcie, potrzebujesz 1 1/4 szklanki czerwonego wina, najlepiej Cabernet i 5 funtów cienkiego spaghetti.
Brązową włoską kiełbasę w dużym garnku, przełamuj kiełbasa na mniejsze kawałki, jednocześnie mieszając. Połącz cebulę i gotuj kiełbasę, aż cebula stanie się miękka. Kontynuuj dodawanie ząbków czosnku, pokrojonych w kostkę pomidorów, pasty pomidorowej i sosu pomidorowego wraz z wodą. Jeśli składniki nie zmieszczą się w puli, podziel je na dwie osobne doniczki.
Dodaj bazylię, pietruszkę, brązowy cukier, sól, pieprz czerwony i czarny pieprz, a następnie gotuj na wolnym ogniu, mieszając sos. Dodaj czerwone wino i często mieszaj przez co najmniej godzinę. Im dłużej dusi się, tym lepszy okazuje się sos. Gotuj spaghetti w partiach, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie polej sosem na odsączonym makaronie. Posyp końcową recepturę parmezanem.
