Nowoczesna brygada kuchenna to system organizacji kuchni restauracyjnych, w której znajduje się szef kuchni, szef kuchni, szef kuchni Sous i wiele innych stanowisk dla celów nadzorczych i technicznych. Nowoczesna kuchnia jest bardziej naukowe i wymaga bardziej konkretnych umiejętności niż klasyczne kuchnie. Klasyczny model kuchni przeszedł do nowoczesnej formy w XVIII wieku we Francji.
Nowoczesny system brygady umożliwia różnym osobom pełnienie różnych funkcji kulinarnych w kuchni, takich jak przygotowywanie deserów lub nadzorowanie wszystkich innych szefów kuchni. Jest to mniej "artystyczne" podejście do sztuki kulinarnej, które pojawiło się, gdy restauracje stały się bardziej wyrafinowane i służyły większej liczbie osób w czasie.
