Zarówno bruschetta, jak i crostini są włoskimi przekąskami na bazie chleba, ale główne różnice między nimi to rodzaj użytego chleba i sposób przygotowania. Chleb użyty do crostini jest drobniejszy niż ten użyty do bruschetty. Ponadto crostini są zwykle mniejsze niż bruschetta.
Crostini, co w języku włoskim oznacza "małe grzanki", składa się z małych, cienkich plasterków włoskiego chleba z dodatkiem oliwy z oliwek i tostów. Słowo "crostini" odnosi się również do grzanek używanych w włoskich zupach i sałatach.
Bruschetta pochodzi od włoskiego słowa "bruscare", co oznacza "upiec nad węglami". Bruschetta to tradycyjny włoski chleb czosnkowy. Szeroka kromka rustykalnego włoskiego lub zakwasowego pieczywa posmarowana jest czosnkiem, skropiona oliwą z oliwek, solona i podawana na ciepło.
Do popularnych dodatków do crostini należą pesto, suszony pomidorowo dżem, prosciutto z melonem, ser, pasztet, tapenada z tuńczyka, pokrojone pomidory i cebula karmelizowana.
Bruschetta często wymaga więcej przygotowania. Jedną z możliwości jest upieczenie chleba z pomidorami, mozzarellą i bazylią, a następnie opiekanie go w piekarniku. Inną możliwością jest gotowanie szpinaku, dodawanie do niego chleba, dodawanie startego sera fontina i podgrzewanie chleba pod brojlerami. Inne popularne dodatki bruschetta to rukola z serem brie, krewetkami lub świeżymi pomidorami.
