Pieczeń wieprzowa gotowana jest dokładnie, gdy jej temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 145 stopni Celsjusza, jak zmierzono za pomocą termometru spożywczego przed usunięciem wieprzowiny ze źródła gotowania. Odpocznij przynajmniej na mięso trzy minuty przed rzeźbieniem i serwowaniem.
Aby upiec pieczeń wieprzową bez kości lub z kością, która waży od 2 do 5 funtów, rozgrzej piekarnik do 350 F. Umieść mięso na płytkim patelni, a pieczeń odkryć przez około 20 minut na funt lub do minimum. osiągnięta temperatura wewnętrzna. Nawet po dokładnym ugotowaniu wieprzowina może wyglądać na różowo w środku.
