Suszona fasola fava musi być moczona przez noc, aby rozbić składniki odżywcze ziaren. Spuść wodę, a następnie obierz zewnętrzną warstwę ziaren, jeśli wcześniej nie zostały usunięte. Włóż fasolę do miski sosu i dodaj 3 szklanki płynu na każdą filiżankę fasoli fava, i gotuj na wolnym ogniu przez jedną do dwóch godzin lub do momentu, aż ziarna staną się miękkie. Przypraw fasole solą po ugotowaniu.
Fasola fava, zwana także bobem, jest w sezonie od końca marca do początku maja. Znajdują się one głównie w potrawach kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, ale cieszą się na całym świecie. Wielu ludzi zniechęca się do gotowania ze świeżą fasolą fava ze względu na pracochłonny proces zbioru, który wymaga zerwania większej kapsułki, a następnie dalszego łuskania łuski wokół samych ziaren.
Chociaż wymagają długiego nocnego moczenia w wodzie, suszone fasole są łuskane, zanim zostaną wysuszone i wyeliminowane zostaną dodatkowe prace związane z gotowaniem fasoli. Po ugotowaniu fasola fava jest doskonałym dodatkiem do makaronu, risotto lub succotash. Kreatywnym zastosowaniem dla fasoli fava jest miazanie ich świeżymi ziołami i jogurtem greckim, aby można je było wykorzystać jako dip lub rozłożyć toast.
