Najlepszym rodzajem chleba do użycia w budyniu chlebowym jest taki, który jest napowietrzany dziurami i otwartą teksturą. Ten rodzaj chleba daje lekki pudding.
Ciabatta, francuskie bagietki i wiejskie loże dobrze nadają się do stworzenia lekkiego puddingu chlebowego. Dziury i miękka tekstura dobrze wchłaniają pudding.
Aby uzyskać bardziej kompaktowy pudding chlebowy, zaleca się stosowanie innego rodzaju chleba. Brioche, chała i słodkie pieczywo działają dobrze na skompresowany i bogaty chlebek.
Domowy biały chleb może być również użyty, jeśli chleb jest lekki i przewiewny. Przechowywać zakupiony fabrycznie biały chleb nie jest zalecany do puddingu chlebowego.
