Gotuj wędzone kotlety wieprzowe, smażąc je na patelni lub gotując na patelni grillowej z glazurowanym sosem lub marynatą. Jeden prosty sos wymaga brązowego cukru, burbona i wody.
Gotowane kotlety wieprzowe wędzone przez pocieranie ich suchą musztardą i mieszanką pieprzu. Połączyć 1 łyżeczkę suchej musztardy i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne w małej miseczce, a następnie pocierać mieszaniną kotlety wieprzowe. W innej misce połącz 1 łyżkę jasnego brązowego cukru, 1 łyżkę burbona i 2 łyżki wody.
Dodaj 1 łyżkę oleju szafranowego do garnka i podgrzej na średnim poziomie. Dodaj kotlety wieprzowe, obracając je po dwóch minutach, aż zostaną przypieczone. Usuń mięso. Zmniejsz ogień, następnie dodaj brązowy cukier i mieszaninę burbonów, mieszając i zdrapując patelnię przez 30 sekund. Umieść kotlety wieprzowe w glazurze i gotuj jeszcze przez 1 minutę, obracając kotlety, aż zostaną przykryte.
Inna receptura używa marynaty zamiast glazury do wytworzenia smaku smokey. Połącz 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru, 1/4 szklanki miodu, 1 łyżkę oleju roślinnego, sok z limonki i 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki. Wlej mieszaninę do zamykanej torby i dodaj kotlety wieprzowe. Marynuj kotlety przez co najmniej 20 minut przed ich ugotowaniem.
