W przypadku nocnej marynaty z indyka, Allrecipies.com sugeruje mieszanie i mieszanie soli, brązowego cukru, soku pomarańczowego, cynamonu i wody w torbie z solanką. Zanurz indyka w solance i umieścić w lodówce na noc. Następnego dnia pozbyć się solanki, osuszyć indyka, zalać ją przyprawami na noc, a następnie podsmażyć. Alternatywnie, Country Living sugeruje marynowanie i przechowywanie indyka w lodówce przez jedną noc i pieczenie go.
Aby przygotować solankę do pierwszego przepisu, użyj 1 szklanki soli, 1 szklanki brązowego cukru, 1 szklankę soku pomarańczowego, 1 galon wody i 3-calowy cynamon. Na drugą noc użyj przypraw, takich jak 3 plasterki cytryny, 1/4 szklanki proszku czosnku, 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki, 1/2 szklanki posiekanej cebuli i 1/4 szklanki oliwy z oliwek.
W przypadku jednodniowej recepty na chłodnictwo połącz 1/4 szklanki burbona, 1 szklankę bulionu z kurczakiem, 1/2 szklanki syropu klonowego i 2 szklanki soku pomarańczowego w dużej misce. Wlać marynatę do całego indyka umieszczonego w torbie do przechowywania, szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki na noc. Wyjmij indyka z torby, włóż trzy liście laurowe do jamy ptaka i posyp je solą. Przekryj indyka i piecz przez trzy godziny w piekarniku rozgrzanym do 350 stopni Fahrenheita. Udekoruj indyka pomarańczami, liśćmi laurowymi lub świeżym tymiankiem według życzenia.
