Recepty z klonu klonowego wymagają wielu takich samych składników, w tym syropu klonowego, cukru, gęstej śmietany i masła. Niektóre przepisy zastępują mleko kremem, a inne dodają wyciąg waniliowy lub orzechy włoskie. Używanie brązowego cukru zamiast lub oprócz cukru białego jest kolejną subtelną odmianą klasycznego przepisu.
W rondlu z ciężkim dnem połącz 2 filiżanki syropu klonu klasy B lub ciemnego bursztynu, 2 do 4 łyżek masła, 1 szklankę cukru i 2/3 do 1 szklanki śmietanki lub mleka. Mieszaj od czasu do czasu mieszankę i doprowadzaj do delikatnego wrzenia, aż osiągnie około 230 F na termometrze do cukierków. Jeśli nie masz termometru do cukierków, wlej trochę tej mieszaniny do zimnej wody; odbywa się, gdy tworzy miękką piłkę.
Usuń krówkę z ognia i dodaj dodatkowe składniki, takie jak 1 szklanka orzechów włoskich lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego. Wymieszać krówkę, aż osiągnie pożądaną grubość, około siedmiu do piętnastu minut. Użyj miksera stojącego, jeśli go masz. Po zgrubieniu wylej krówkę na patelnię posmarowaną masłem lub pergaminem. Pozwól krówki ustawić przed cięciem i serwowaniem.
