Pomarańcze, cytryny, kiszona kapusta, maślanka i limonki to kwaśne potrawy. Dodanie soli eliminuje gorycz tych pokarmów, a cukier pokrywa kwaśny smak. Produkty kwaśne zawierają kwasy, które poprawiają cierpkość.
Żywność kwaśna ma pewne korzyści zdrowotne. Na przykład pomarańcze zawierają rozpuszczalne błonnik, który obniża poziom cholesterolu. Sok z cytrusów w pomarańczach i innych owocach zawiera witaminę C, która jest niezbędna do zwalczania szkodliwych mikroorganizmów w organizmie. Cytrusy, takie jak cytryny i limonki, mają właściwości przeciwrakowe. Owoce cytrusowe zawierają również limonoidy, które są związkami organicznymi znanymi z walki z rakiem. Limonoidy nadają owocowi gorzki lub kwaśny smak. Wapno jest kwaśne lub słodkie, ale sok z kwaśnej odmiany dodaje kwaśnego odcienia do owoców morza, napojów, mięs i warzyw. Jednak limonki zawierają mniej witaminy C niż cytryny.
