Niektóre wskazówki dotyczące gotowania żeberka w piekarniku obejmują sezonowanie co najmniej 45 minut przed gotowaniem, pieczenie w niskiej temperaturze około 200 stopni Fahrenheita i używanie termometru do monitorowania temperatury podczas gotowania. Aby upewnić się, że żeberka jest optymalnie wilgotne do podania, ważne jest, aby pozwolić mu odpocząć po ugotowaniu. Pozwala to na ponowne wchłonięcie soków uwolnionych podczas gotowania przez mięso i nie utracenie ich przez natychmiastowe rzeźbienie.
Solenie lub przyprawianie żebra na długo przed gotowaniem ma podobną logikę, która pozwala mu odpocząć po ugotowaniu. Przyprawienie niegotowanego żeberka przyciąga wilgoć do powierzchni, z kolei rozpuszczając sól. Im dłużej mięso spoczywa w ten sposób, tym więcej tego roztworu soli zostaje ponownie wchłonięte, co powoduje mięknięcie żebra.
Często ludzie gotują prażone żeberka w wysokiej temperaturze, aby brązowieli mięso na zewnątrz; jednak ma tendencję do rozgotowania zewnętrznych warstw. Z tego powodu zaleca się powolne pieczenie w niskiej temperaturze, a następnie zwiększenie temperatury w celu zbrązowienia tylko najwyższej warstwy pod koniec czasu gotowania. Korzystanie z niezawodnego termometru pomoże zorientować się, kiedy zacząć brązować na zewnątrz. W przypadku średnich rzadkich temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 115 do 120 stopni; w przypadku medium powinna wynosić od 125 do 130 stopni.
