Zamrażanie jest realną opcją do przechowywania świeżych małży. Po opłukaniu, umieść małże w szczelnym pojemniku lub w torebkach zamrażarki z płynem z małży. Zamrożone małże zachowują świeżość przez trzy miesiące.
Rozmrażaj zamrożone małże przez 24 godziny w lodówce, zanim zaczniesz się cieszyć lub gotować. Nigdy nie rozmrażaj w temperaturze pokojowej, aby uniknąć możliwej choroby. Nie zamrażaj ponownie omułek omułka.
Ogólnie rzecz biorąc, mięso z mrożonych małży jest bardziej miękkie niż świeże mięso, a te małże są najlepiej ugotowane niż spożywane na surowo. Po rozmrożeniu mięsa gotuj małży w małej doniczce przez pięć minut po otwarciu muszli.
