Niektóre substytuty przyprawy obejmują cynamon lub gałkę muszkatołową na ziele angielskie, nasiona kopru włoskiego na anyż, imbir na kardamon, szafran na kurkumę i proszek chili na kmin. Cynamon może zastąpić ziele angielskie, goździki, imbir, gałkę muszkatołową i gałkę muszkatołową.
W przypadku przyprawy z dyni zastąpić 1/2 części mielonego cynamonu, 1/4 części mielonego imbiru, 1/4 części ziela angielskiego i 1/8 części mielonej gałki muszkatołowej. Na przykład 2 łyżeczki przyprawy z dyni wymagają 1 łyżeczki zmielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki każdego zmielonego imbiru i ziela angielskiego oraz 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej. Podobnie, używaj 1/2 części mielonego cynamonu, 1/4 części mielonej gałki muszkatołowej, 1/8 części mielonego ziela angielskiego i odrobiny mielonego imbiru lub goździków zamiast przyprawy jabłecznikowej.
Zamień zmielonego imbiru na taką samą ilość buławy, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego lub cynamonu i użyj 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru na 1 łyżeczkę startego korzenia imbiru. Buława, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i cynamon można zastąpić sobą, ale jeśli zastąpi cynamon, należy użyć 1/4 ilości gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego.
Użyj mieszaniny 1 łyżeczki każdej kolendry i pokruszonego czerwonego pieprzu, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1/4 łyżeczki proszku cebuli na 1 łyżkę stołową tajskiej przyprawy.
