Mięso słonia jest nieco gryzowate, podobne do łosia lub łososia, zgodnie z Every Meat. Strona sugeruje gotowanie w zupie z bulionem wołowym, orzechami laskowymi, grzybami i warzywami, takimi jak cebula i groch .
Według The Awl, szkocki misjonarz dr David Livingstone zjadł stopy słonia i oświadczył, że danie jest "pyszne". Opisał kolor jako biały o galaretowatej teksturze. Stwierdził, że smak jest "słodki jak szpik". Następnie opisał resztę słonia jako surową i "dziwny smak". Food Reference stwierdza, że mięso z nóg i tułowia nie jest trudne.
Mięso słonia odnotowało wzrost popularności w Tajlandii. Niektóre restauracje w centrum turystycznym Phuket serwują mięso z słoni. Według Phys.org, niektórzy ludzie uważają, że jedzenie organów rozrodczych słoni może zwiększyć sprawność seksualną.
W wielu krajach jedzenie mięsa słonia jest zabronione lub przynajmniej tabu. Słoń jest zagrożonym zwierzęciem, głównie dlatego, że wielu zostało zabitych za kły z kości słoniowej. Jednak w innych krajach, takich jak Republika Konga, małe grupy kłusowników polują na słonie, paląc mięso w miejscu zabójstwa, aby je zachować. Następnie sprzedają je jako mięso z buszu, które jest po prostu mięsem dzikich zwierząt w Afryce.
