Zbyt długie mieszanie mieszanki krówki lub nieprzygotowanie mieszanki w odpowiedniej temperaturze może uniemożliwić twardnienie lub ustawienie krówki. Innym powodem, dla którego krówka nie twardnieje, jest to, że krówka nie gotowała przez wystarczająco długi czas.
Krówka nie twardnieje, gdy cukier, masło i składniki mleczne w mieszance nie nagrzewają się wystarczająco podczas gotowania, prawdopodobnie z powodu złamania termometru cukierkowego lub braku termometru do cukierków. Fudge ustawia się prawidłowo po dokładnym wymieszaniu, więc po usunięciu krówki z ognia kucharz powinien ubić mieszankę, aż zgęstnieje.
