Sorbet, sorbet, custard, gelato i soft serve to różne rodzaje lodów. Główna różnica tkwi w składnikach.
Custard, znany również jako francuski styl, jest bogatszą formą lodów. Ma grubszą teksturę, ponieważ żółtka jaj są dodawane do mieszaniny. Lody typu "soft serve" są podobne do zwykłych lodów, ale nie jest tak zimno. Ponadto soft serve dodaje więcej powietrza, dzięki czemu jest lżejszy. Z drugiej strony, Gelato nie ma dodanego powietrza. To sprawia, że deser jest znacznie grubszy. Sorbet to mieszanka wody i przecieru owocowego. Ma bardzo mało mleka, aby nadać mu kremową konsystencję.
