Zupy na bazie mleka można bezpiecznie zamrażać przez dwa do trzech miesięcy. Podczas gdy niektóre zupy mogą się nieznacznie rozdzielać, można to zazwyczaj ustalić przez zmieszanie w niewielkim dodatkowym mleku lub śmietanie lub przez stabilizację kremu przez zmieszanie w proszku maranty z wodą i zawiesiną wody.
Można użyć blendera zanurzeniowego, aby wymieszać zupę na bazie mleka, która się oddzieliła.
Przed zamrożeniem zupy na bazie mleka, zupy powinny być najpierw schłodzone szybko w płytkich pojemnikach. Po schłodzeniu pojemniki można zaplombować i oznakować, a zupy można przechowywać w zamrażarce. Zupy można rozmrażać przez noc w lodówce przed podgrzaniem i serwowaniem.
