Oryginalny ser Babybel w czerwonym opakowaniu z czerwonym woskiem to francuska wersja holenderskiego sera edam wytwarzanego z mleka krowiego. Od 2014 r. istnieje osiem innych odmian wyróżniających się kolorem opakowania i wosk. W Ameryce Północnej dostępne są tylko mini Babybele.
Babybel zadebiutował we Francji w 1952 roku. W 1977 roku firma wprowadziła miniaturową wersję swojego produktu. Od 2014 r. Trzy czwarte mini Babybels, które firma sprzedaje, są konsumowane poza Francją. Biały ser jest bogaty w białko i dostępny w wersji o obniżonej zawartości tłuszczu. Dzięki woskowanej skórce można bezpiecznie jeść bez chłodzenia nawet przez jeden dzień.
