Ser można pominąć nie dłużej niż dwie godziny w temperaturach powyżej 40 stopni Celsjusza, według EatByDate.com. Po odstawieniu sera na dłużej niż jest to zalecane, zaczyna obniżać jakość .
Miękkie sery, takie jak mozzarella i twaróg, muszą pozostać w lodówce, chyba że są używane. Twarde sery, takie jak Parmesan i Romano, mogą pozostawać poza domem przez dłuższy czas. Podczas przechowywania sera najlepiej używać hermetycznego pojemnika lub pozostawić ser w oryginalnym opakowaniu. Kiedy ser jest wystawiony na działanie powietrza, wysycha i może się spleśniać, zgodnie z rozszerzeniem współpracy Clemson.
