Sos sojowy jest łatwo dostępnym substytutem sosu ostrygowego podczas gotowania. Istnieją również alternatywy wegetariańskiego sosu ostrygowego wykonane przy użyciu 100% produktów roślinnych, które naśladują smak tradycyjnie sfermentowanego soku ostrygowego.
Z powodu podobnego profilu smakowego do grzybów, sos sojowy z grzybami lub sosem grzybowym są również świetnymi substytutami sosu ostrygowego. Gruby, lepki sos ostrygowy jest powszechnie stosowany w kuchni azjatyckiej, aby nadać słoności i niepowtarzalny smak rozmaitym daniom smażonym na patelni. Jednakże, ponieważ jego główną rolą jest dodawanie soli, każda z tych podstawień może być z powodzeniem stosowana z dobrymi wynikami.
