Dobry substytut sosu Worcestershire będzie zależał od dostępnych składników; jednak odpowiednie może być użycie takiej samej ilości sosu sojowego lub innego substytutu sosu sojowego i tamari. Te przepisy zastępujące łączą podstawowe składniki, aby stworzyć silne substytuty, które można wykorzystać ze względów zdrowotnych lub z przyczyn praktycznych.
Przepis na sos sojowy prosi o 3/4 szklanki sosu sojowego, 2 łyżki melasy z Barbados, 2 łyżki koncentratu tamaryndowca o niskiej zawartości sodu, 1 łyżkę soku z limonki, 1 łyżka słodu, 1 ciepły chili, 1,5 gałki muszkatołowej, 1-calowy kwadrat ze skórki z cytryny i 6 ząbków. Wszystkie te składniki należy wymieszać, a następnie gotować przez 8-10 minut. Pozwól mu siedzieć przez jeden dzień, a następnie wytęż go do gotowego produktu.
W przepisie zastępczym tamari prosi się o 1/4 szklanki tamari, 6 łyżek brązowego ryżu, 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżeczkę syropu słodowego jęczmiennego, 1 łyżeczkę imbiru, 6 łyżek wody, 1/8 łyżeczek cayenne , 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku i szczyptę cebuli w proszku i mielonych ząbków wymieszać razem w maszynce. Gdy mieszanina jest gładka, można ją wlać do szklanego słoika i przechowywać w lodówce. Najlepiej pozwolić tej mieszaninie siedzieć przez kilka dni, aby smak mógł się w pełni rozwinąć.
