Ryż jest rodzajem ziarna. Nieco mniej niż połowa ludności Ziemi zjada jakiś ryż jako podstawowy pokarm. Pojawiło się wiele odmian ryżu, w tym basmati, jaśmin i arborio.
Dziki ryż nie jest tak naprawdę ryżem, lecz nasionem trawy wodnej pochodzącej ze Stanów Zjednoczonych.
Brązowy ryż to ryż, który został obłuszczony, ale pozwolono mu zachować otręby. Ma więcej składników odżywczych niż polerowany biały ryż i jest szczególnie bogaty w witaminy z grupy B. Jednak gotowanie trwa dłużej niż białego ryżu.
