Beef Wellington dobrze łączy się z prostymi dodatkami, takimi jak pieczone lub puree, warzywa gotowane na parze lub pieczone, takie jak marchew, brokuły lub szparagi, zwiędłe warzywa lub świeże sałatki. Ponieważ wołowina Wellington jest tak złożona i bogaty w smak, łącząc go z lżejszymi potrawami pomaga stworzyć zrównoważony posiłek.
Tradycyjny, pracochłonny przepis na wołowinę Wellington składa się z polanej polędwicy wołowej pokrytej warstwą dukielków: mieszanki drobno pokrojonych grzybów, szalotki i świeżej pietruszki i pasztetu. Polędwica jest obłożona mocno posmarowanym masłem francuskim i pieczona w celu uzyskania złotej, łuszczącej się skorupy. Pieczeń jest krojona i tradycyjnie podawana z aromatycznym sosem madera.
