Jagody są kwaśne i zawierają duże ilości kwasu hydroksycynamonowego i kwasu hydroksybenzoesowego. Ponadto jagody zawierają wysoki poziom przeciwutleniaczy, które nadają jagodom wyraźny niebieski kolor.
Kwasy hydroksycynamonowe obejmują kwas kawowy, kwas ferulowy i kwas kumarowy, natomiast kwasy hydroksybenzoesowe obejmują kwas galusowy i kwas protokatechowy. Jagody są pełne witamin, w tym witaminy K, manganu i witaminy C, i są dobrym źródłem błonnika. Regularne spożywanie borówek może wspomóc układ sercowo-naczyniowy, zdolności poznawcze, wyzwalanie cukru we krwi i zdrowie oczu. Jagody mają również zalety przeciwnowotworowe.
Trzy rodzaje popularnych borówek to: borówki wysokie, borówki niskie i jagody borowiki. Jagody borówki wysokiej pochodzi z Ameryki Północnej.
