Ser może być pozostawiony poza lodówką przez maksymalnie 2 godziny. Pozostawienie go w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas może spowodować szkodliwy rozwój bakterii. Aby uzyskać optymalną świeżość, ser śmietanowy powinien być przechowywany w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub niższej.
Nieotwarte opakowania zwykłego twarożku zwykle trwają od trzech do czterech tygodni w lodówce, podczas gdy nowo otwarte opakowania trwają od jednego do dwóch tygodni. Jeśli ser śmietankowy zaczyna pachnieć lub smakować kwaśny, albo staje się chunky w fakturze, jest najprawdopodobniej zepsuty. Jeśli rozwija się pleśń, oznacza to również, że produkt się zepsuł.
