Słowo "strome" ma kilka definicji, ale jeśli chodzi o kuchnię, "przesiąka" coś, co pozwala suchym składnikom wchłaniać ciecz, dopóki płyn nie smakuje jak suchy składnik. Jednym z najbardziej popularnych przykładów moczenia jest użycie torebki z herbatą, aby zamienić ciepłą wodę na herbatę. Esencja torebki herbacianej pojawia się w torebce, zmieniając kolor wody i nadając jej zupełnie nowy smak.
Kolejnym pokarmem, który przechodzi przez moczenie jest kukurydza jako wczesna część procesu mielenia. Po zbiorze jądra kukurydzy przechodzą czyszczenie przed zanurzeniem w gorącej wodzie, która osiąga temperaturę około 120 F przez 30 do 40 godzin. Ten proces ponad podwaja objętość kukurydzy, potrajając jej zawartość wilgoci. Osłabia to wiązania glutenu, uwalniając skrobię w środku. Następnie kukurydza przechodzi przez mielenie, aby odłamać wszelkie zarazki i inne niepożądane elementy. Stroma woda, w której namoczona jest kukurydza, kończy się karmą dla zwierząt z powodu składników odżywczych pozostających po procesie moczenia. Proces warzenia piwa rozpoczyna się również od moczenia ziarna, co sprawia, że jest to jeden z bardziej popularnych etapów przekształcania ziarna i roślin w stan bardziej podatny na przetwarzanie.
