Ludzie, którzy jedzą jogurt, który stracił ważność czasami cierpią na nudności, skurcze brzucha, biegunkę i wymioty. Objawy te mogą mieć różną postać, od łagodnej do ciężkiej.
Jedzenie zepsutego jogurtu często wywołuje takie same reakcje cielesne jak inne choroby przenoszone przez żywność. Skurcze brzucha mogą być pierwszym objawem i może minąć kilka godzin. Zwykle następuje biegunka i wymioty, które zdarzają się, gdy organizm próbuje pozbyć się szkodliwych bakterii w jogurcie. Choroby przenoszone przez żywność mogą trwać od kilku godzin do kilku dni, a jeśli objawy utrzymują się lub nadal się pogłębiają, zaleca się podjęcie leczenia.
Dopóki jogurt jest prawidłowo przechowywany i pozostaje zapieczętowany, zwykle trwa od 7 do 10 dni po upływie daty ważności. Łatwo jest stwierdzić, kiedy jogurt się zepsuł. Nie powinien mieć dziwnego zapachu, być wodnisty i być w jakikolwiek sposób odbarwiony. Jeśli to pachnie lub smakuje "zabawnie", wyrzuć go.
Jogurt należy zawsze przechowywać w lodówce, a większość można zamrozić na maksymalnie dwa miesiące w oryginalnym opakowaniu lub w hermetycznym pojemniku. Jednakże, jogurt przechowywany w zamrażarce traci niektóre probiotyczne zalety, ponieważ niektóre z jego bakterii giną w zamrażarce.
