Powoli pieczemy indyka przez przyprawianie go z wyprzedzeniem i pieczenie go w temperaturze 170 stopni Fahrenheita przez godzinę dla każdego funta ptaka. Możesz też ugotować go w temperaturze 250 stopni przez 20 minut na funt .
Aby zwolnić pieczenie indyka, rozpocznij proces co najmniej 48 godzin przed serwowaniem. Posmaruj solą i pieprzem do smaku na i pod skórą, a także wewnątrz indyka. Chłód indyka odsłonięty od 12 do 24 godzin. Przetrzyj olej na skórę indyka i piecz go w temperaturze 450 stopni Fahrenheita przez 45 do 60 minut, wystarczająco długo, aby zabić bakterie i obrócić na zewnątrz głęboki złoty kolor. Wlać jabłkowy cydr nad indykiem i doprawić przyprawą do wyboru, np. Przyprawą drobiową.
Zwróć indyka do piekarnika i powoli piecz na 170 stopni Fahrenheita przez jedną godzinę za funt. Ptak o wadze 20 funtów wymaga 20 godzin powolnego palenia. Jeśli zdecydujesz się go ugotować w temperaturze 250 stopni Celsjusza, ubierz go tylko na 475 stopni przez 20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę. Gotuj ptaka przez 20 minut za funt, dając mu 20 funtów sześć godzin i 40 minut gotować.
