Robicie domowy sos z indyka z odtłuszczonymi drażetkami z indyka, masłem, cebulą, gęstą śmietaną i kilkoma dodatkowymi składnikami. Ten przepis zajmuje około 30 minut, aby przygotować 3 filiżanki sosu.
Aby zrobić sos indyka, zacznij od smażenia 1 kostki niesolonego masła i 1 1/2 szklanki posiekanej żółtej cebuli w rondlu na średnio-niskim ogniu przez 12 do 15 minut lub aż cebula zacznie mięknąć. Nie spiesz się z tą częścią, ponieważ ważne jest, aby cebula gotowała, dopóki nie zaczną się brązować.
Następnie posyp 1/4 szklanki mąki na patelnię, mieszając mąkę z masłem i cebulą, a następnie dodaj 1 łyżeczkę soli koszerycznej i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Gotuj tę mieszankę przez około 3 minuty, a następnie podgrzej masę z indyka z 2 szklankami bulionu drobiowego. Gdy mieszanina się nagrzeje, dodaj bulion drobiowy do mieszanki masła, a następnie 1 łyżkę stołową Cognac. Pozwól temu kucharzowi odkryć przez około pięć minut, aż zacznie gęstnieć. Wlać 1 łyżkę białego wina i 1 łyżkę gęstej śmietany, jeśli chcesz, a sos jest wtedy gotowy do podania.
Ten przepis można łatwo podwoić lub potroić. Jeśli nie masz tłuszczu z indyka, możesz zamiast tego użyć 1 kubka bulionu i 1 filiżanki wołowiny.
