A Boston roll to wschodnioeuropejska wersja japońskiej rolki sushi. A Boston roll zawiera gotowane krewetki, awokado, ogórek, ryż sushi i nori lub arkusze wodorostów, które trzymają rolkę na miejscu .
Rolki Boston zawierają dokładnie te same składniki, co kalifornijskie sushi, tylko z krewetkami zamiast imitacji mięsa kraba. Ta prosta adaptacja oddaje hołd japońskim korzeniom talerza podczas świętowania obfitości bostołu w Bostonie. Zastąpienie gotowanych krewetek jest również atrakcyjne dla entuzjastów zrównoważonej gospodarki rolnej, którzy nie zgadzają się ze światową praktyką wykorzystywania zagrożonych ryb do tworzenia tradycyjnych japońskich rolek sushi.
