Ugotuj pieczeń filetową mignon, szczotkując ją musztardową tarczą i piecząc w temperaturze 500 stopni Celsjusza. Innym sposobem pieczenia pieczeni jest zrumienienie go przed przeniesieniem do piekarnika.
Aby ugotować pieczeń filetową, wymieszaj 4 łyżki ziemnowłosej musztardy, 3 łyżki posiekanych liści rozmarynu, 2 łyżki oliwy z oliwek i świeżo zmielony czarny pieprz, 6 rozdrobnionych ząbków czosnku i sól koszerną do smaku. Pocierać mieszaninę na mignon fileta 1 6 funtów i piec w temperaturze 500 stopni Celsjusza przez 20 minut.
Utrzymując pieczeń w stanie spoczynku przez 10 minut, wrzuć 2 szklanki pieczarek crimini, 1 1/2 funta połową ziemniaków paluszków, 2 posiekane pasternaki, 1 posiekaną dyń piżmową i 2 posiekane ignamy z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 2 łyżki mielonego świeżego rozmarynu i koszernej soli i pieprzu do smaku. Dodaj 1 funta mini marchewki, 2 bułki o połówkowej mini buraczkach, 2 ćwiartki czerwonej cebuli i 1 główkę czosnku, i smaż warzywa w 425 F przez 45 do 60 minut. Podawaj warzywa z mięsem.
Zrób kolejny przepis pieczeń mignon filet, przyprawiając pieczeń solą i pieprzem i brązowiąc go w 2 łyżkach oleju na średnim ogniu przez dwie do trzech minut na stronę. Zakończyć gotowanie mięsa w brytfannie w piekarniku w temperaturze 425 ° F przez 10 minut.
