Forma chleba rośnie najszybciej w obszarach, które są ciemne, ciepłe i wilgotne. Forma może rosnąć w chłodniejszych, suchszych lub bardziej jasno oświetlonych warunkach, ale wzrost pleśni jest wolniejszy w takich środowiskach .
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca przechowywanie żywności, utrzymanie wilgotności w gospodarstwie domowym na poziomie 40% lub niższym i uważne zbadanie żywności przed zakupem. Przestrzeganie tych zaleceń minimalizuje ryzyko wzrostu pleśni na chlebie lub innej żywności. Zgodnie z wytycznymi USDA, wypieki, takie jak chleb, muszą być wyrzucane, jeśli są zanieczyszczone pleśnią. Ze względu na porowatą naturę tych produktów, zanieczyszczenie pleśnią rozprzestrzenia się pod powierzchnią i powoduje, że cały produkt żywnościowy staje się niejadalny.
Chociaż nie wszystkie formy pleśni są niebezpieczne, a niektóre są nawet używane do produkcji dojrzałych serów, chleb nie jest jadalny. Szkodliwe pleśnie zawierają rakotwórcze toksyny zwane aflatoksynami, a nawet nietoksyczne pleśnie mogą wywoływać reakcje alergiczne u wrażliwych osób. Nawet wdychanie zarodników pleśni przy jednoczesnym wąchaniu pokarmu w celu oznak psucia się może powodować problemy z oddychaniem u osób z wrażliwością. Pleśń jest również powszechną oznaką skażenia bakteryjnego w żywności, ponieważ te same warunki sprzyjające rozwojowi pleśni sprzyjają rozwojowi bakterii. Formowane jedzenie powinno być zawsze traktowane jako zepsute.
