Najbliższym substytutem bulionu z kurczaka jest sześcian bulionowy i wrząca woda. Kostka złota i 1 szklanka wody można zastąpić każdą filiżanką rosołu z kurczaka potrzebną w przepisie. Bulion warzywny to kolejny łatwy substytut jeden-do-jednego, który nie zawiera mięsa.
Gdy nie można dodać bulionu lub bulionu warzywnego, zamiast bulionu z kurczaka można użyć 1 łyżki masła lub oliwy z oliwek dodanej do 1 szklanki wody. Ewentualnie można również użyć 1 szklanki białego wina jako substytutu. Chociaż wszystkie mają inny smak, wszystkie mogą stanowić aromatyczną bazę do zup, gulaszy i innych potraw.
