Zielone korzenie wyrastające ze środka czosnku goździkowego wskazują, że czosnek się zepsuł. Zielone korzenie mają gorzki smak i nie powinny być spożywane.
Brązowe plamy na ząbkach czosnku to kolejny znak, że warzywo się źle kręci. Jeśli goździki zmieniły kolor z białego na żółty i jasnobrązowy, nie jest już świeży.
Czosnek nie powinien być przechowywany w lodówce, ale przechowywany w temperaturze pokojowej. Żarówki czosnku należy umieścić w otwartym pojemniku, aby zapewnić ich maksymalną trwałość.
Świeży czosnek może trwać od 3 do 6 miesięcy, gdy jest prawidłowo przechowywany. Posiekany świeży czosnek należy przechowywać w lodówce i będzie trwał do 7 dni.
