Aby przygotować glazurę truskawkową, połącz w kubku 1 szklankę cukru i 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej. Wymieszać 3/4 szklanki wody i 1 szklankę oczyszczonych i zmiażdżonych świeżych truskawek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia ciągle mieszając. W razie potrzeby dodać kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego. Zdejmij rondel z ognia, przenieś miksturę do miski i ostudź przez 10 do 15 minut.
Ta łatwa truskawkowa glazura dobrze pasuje do ciast, serników, tart, ciastek i lodów. Aby użyć glazury na ciasto truskawkowe, rozłóż około 1/3 szklanki nad dnem i bokami niegotowanej przekładki. Połóż 5 filiżanek łuszczonych i podzielonych truskawek i ułóż je wewnątrz skorupy. Łyżkę pozostałą glazurę na jagody. Wytrzyj ciasto przez 1 do 2 godzin i udekoruj go bitą śmietaną przed podaniem.
Inne łatwe przepisy na glazurę truskawkową używają soku z cytryny, cukru pudru i galaretki truskawkowej i mają różną konsystencję. Aby uzyskać bardzo gładką glazurę bez kawałków, użyj drewnianą łyżkę, aby rozbić truskawki na kawałki podczas gotowania w sosie. Wylać gotowy plaster przez sito, usuwając porowate kawałki lub przepuścić glazurę przez robot kuchenny.
