Nie ma bezpiecznego mięsa rekina do jedzenia, ponieważ wszystkie mięso rekina potencjalnie naraża osobę na wysoki poziom rtęci, zgodnie z CNN. USA. Agencja Ochrony Środowiska doradza dzieciom, kobietom, które mogą zajść w ciążę, kobietom w ciąży i matkom karmiącym, aby uniknąć jedzenia mięsa rekina.
Federalna Agencja ds. Żywności i Leków (US Federal Food and Drug Administration) uwzględnia mięso rekina na liście produktów rybnych, których należy unikać. Przeprowadzone w Afryce Południowej badanie próbek mięsa rekina wykazało, że poziom rtęci był 10 razy wyższy u rekinów niż dozwolone normy bezpieczeństwa. Ponieważ rekiny są długowiecznymi drapieżnikami, które jedzą inne ryby zawierające rtęć, rtęć ma znacznie dłuższy czas do gromadzenia się w ich ciałach.
