Podstawową receptą na ryżowy pudding jest mieszanie 3 szklanek mleka, 2 szklanki gotowanego białego ryżu, pół szklanki rodzynek i 1/3 szklanki cukru w rondlu. Dodaj cynamon i sól do smaku i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aby zapobiec przywieraniu, aż mleko zostanie wchłonięte, a pudding stanie się grubszy.
Ułóż deser Easy Rice w Emeril Lagasse, najpierw przykrywając pół szklanki złotych rodzynek w misce z 1 szklanką wrzącej wody na około pięć minut lub do momentu, aż rodzynki się skubią. Odsącz nadmiar wody i odłóż na bok rodzynki. Wznieś trzecią szklankę slivered migdałów na średnim ogniu na patelni, aż złocisz i usuń z ognia.
Przynieś 2 i pół szklanki mleka, 2 i pół szklanki ciężkiego kremu, 2/3 szklanki cukru i 3 i pół szklanki ugotowanego ryżu, gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu w dużym rondlu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec sklejaniu. Zmniejszyć temperaturę do niskiego poziomu i gotować bez przykrycia przez około 30 minut lub do momentu, aż pudding zacznie gęstnieć. Gdy łyżka może stać w puddingu, usuń z ognia i dodaj rodzynki i prażone migdały.
Na koniec dodaj szczyptę soli, 1 i ćwierć łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, pół łyżeczki startej z cytryny i jedną czwartą łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego i wymieszaj.
