Pimento lub papryka wiśniowa o jasnoczerwonym kolorze i słodkim smaku jest niewielkim członkiem rodziny psiankowatych. Przy współczynniku ciepła Scoville wynoszącym od 100 do 500 jednostek, papryczki są jednymi z najłagodniejsze papryczki chili.
Ze względu na swoją słodkość, całe papryczki mogą być podawane nadziewane jako przekąska lub marynowane do użycia jako przyprawa. Częściej jednak pojawiają się w bochenkach serowych i biszkoptowych oraz jako farsz w hiszpańskich i mannanilla. Interesujące jest to, że związek stosowany do utrzymywania tych małych kawałków pieprzu na miejscu, alginian sodu, zwalcza zgagę i niektóre formy kwaśnego refluksu.
