Czarna herbata z pomarańczowego pekoe nie jest posmakiem ani rodzajem herbaty, ale raczej kategorią w systemie sortowania, przetwarzania i suszenia liści czarnej herbaty. Według pomarańczowego systemu klasyfikacji liści herbaty pekoe , pomarańczowe liście pekoe są większe niż złamane pomarańczowe pekoe lub pekoe fannings, które są zarówno delikatniejszymi, jak i mniej nienaruszonymi formami liści czarnej herbaty.
Chociaż pomarańczowy pekoe jest technicznie po prostu oznaczeniem pomiarowym, termin ten uogólniono w niektórych miejscach, aby po prostu odnosić się do czarnej herbaty. Pomarańczowy system oceny pekoe został opracowany we wschodniej Azji, szczególnie na Sri Lance iw Indiach, i może nie być znany w innych częściach Azji spożywających herbatę.
