Zryw owcy to narządy wewnętrzne owcy, szczególnie wątroby, płuc i serca. Kucharze i kucharze domowi kroją te narządy i wkładają je do owczego żołądka, aby przygotować tradycyjne szkockie danie haggis.
Haggis to tradycyjny pudding serwowany w Burns Night w celu uczczenia szkockiego poety, Roberta Burnsa. Uczta odbywa się 25 stycznia każdego roku, ale mieszkańcy Stanów Zjednoczonych będą mieli problem ze znalezieniem wszystkich składników potrzebnych do zjadania owiec.
Język czasami zastępuje płuca, a osłonka z kiełbasy często zastępuje podszewkę żołądka owiec. Zmieszany z płatkami owsianymi, cebulą, suetem i przyprawami, owca zrywa się z delikatnym, mięsistym budyniem. Akompaniamenty obejmują tłuczone rzepy i ziemniaki.
