Zalecany czas gotowania dla 2 do 4 funtów bez kości bez kości jest półtorej do dwóch godzin w temperaturze pieca 145 stopni Fahrenheita. Termometr żywnościowy sprawdza, czy żebra są wykonane.
Żeberka o różowym zabarwieniu po ugotowaniu są bezpieczne do jedzenia, o ile została osiągnięta właściwa temperatura. Zamrożone mięso wieprzowe można gotować dowolną metodą bez uprzedniego rozmrażania mięsa, ale bezpiecznym sposobem na rozmrożenie wieprzowiny jest rozmrażanie w lodówce. Mięso można gotować przez trzy do pięciu dni po rozmrożeniu. Żeberka nie powinny być rozmrażane w temperaturze pokojowej.
